Descrição

Este livro foi desenvolvido a partir da tese de doutorado defendida pela Dra. Hanna Elisia Araújo de Barros, sob orientação do Prof. Dr. Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, no Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos (PPGCA) da Universidade Federal de Lavras (UFLA). A relevância e qualidade do trabalho foram reconhecidas institucionalmente, tendo a tese sido eleita como a melhor do programa em 2024 e indicada ao Prêmio CAPES de Tese – Edição 2024, evidenciando o impacto científico e a contribuição para a área de ciência dos alimentos.
A obra apresenta uma investigação aprofundada sobre o uso de nanofibras poliméricas obtidas pela técnica de fiação por sopro em solução (SBS), enriquecidas com compostos antioxidantes naturais e com o complexo 1-MCP/α-CD, em sistemas de embalagens ativas aplicadas à conservação pós-colheita de frutos.
Combinando inovação tecnológica, sustentabilidade e conhecimento científico, este livro oferece subsídios teóricos e práticos para pesquisadores, profissionais e estudantes interessados em soluções avançadas para a conservação de alimentos in natura, contribuindo para a redução de perdas pós-colheita e para o desenvolvimento de embalagens mais eficientes e ambientalmente amigáveis.